di Chiara Cossu | L’esclusività è marchio inconfondibile del Donkey, un meraviglioso speakeasy nel cuore di Bologna. L’affascinante città emiliana, con le sue torri che fanno capolino dall’alto, i suoi 38 km di portici, la musica dei suoi cantautori e i suoi motori, è fortemente vitale e funzionale e negli ultimi anni si è affermata come ottima meta per la miscelazione di qualità, grazie anche a un’innata propensione all’ospitalità dei suoi cittadini. Il Donkey è un locale “non per tutti”, come ogni speakeasy che sia di livello. Per godere dell’atmosfera soffusa e raffinata del Donkey dovete essere soci, accettati come membri di un club che apre le porte a un’esperienza spettacolare: del resto, essere spettatori e al contempo protagonisti di tale meraviglia deve essere qualcosa di esclusivo. Al Donkey la cura al dettaglio è totale e contribuisce a creare un’atmosfera calda e classica, rinfrescata da un sentore esotico. La miscelazione è emozionale e rappresenta appieno lo stile del locale: il classico si sposa perfettamente con l’innovazione, divenendo alchemica suggestione. A Bologna trovate quindi un perfetto speakeasy moderno, che lascia un po’ da parte quella classicità decadente che per anni è stata l’immagine stessa dei secret bar in Italia.
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