Citadelle è un Gin unico al mondo non solo per la storicità che lo caratterizza, in quanto primo Gin artigianale francese, ma anche per il suo lento metodo di distillazione con la fiamma viva, che riscalda i piccoli pot still.
Il Gin Citadelle viene distillato solo tra marzo e novembre con un piccolo alambicco Charentais, di quelli in uso sin dal Settecento.
Uno dei pochi Gin a utilizzare un sistema a fiamma aperta, caduto in disuso dopo l’invenzione di metodi meno pericolosi, nasce da un processo produttivo che richiede molto tempo: le 19 botaniche rimangono in infusione per 79 ore prima della distillazione e il sistema a fiamma richiede un giorno intero di lavoro.
Gli ingredienti chiave includono ginepro francese, viola, coriandolo dal Marocco, mandorle e scorza di limone agrodolce dalla Spagna, la buccia di arance messicane, angelica dalla Germania settentrionale, cardamomo dall’India, corteccia di cassia dall’Indocina, cannella dallo Sri Lanka, la liquirizia cinese, il sapore piccante dei grani del paradiso dall’Africa occidentale, pepe cubebe da Java, cumino olandese, anice francese, noce moscata, finocchio e la radice di iris italiano.
Citadelle è distribuito in Italia da Compagnia dei Caraibi.
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Gin, che bella storia!