Il terroir è determinante quando si parla di Mezcal e Derrumbes è una delle aziende che esprime al meglio il concetto di biodiversità nel mondo dell’Agave. Il Mezcal Derrumbes San Luis, in particolare, viene prodotto a San Luis de Potosì da Agave Salmiana, pianta selvatica che cresce sugli altopiani del Messico. L’aromaticità di questo Mezcal è incredibile. Pieno, minerale e speziato, è prodotto dal maestro mezcalero J. Manuel Peres. Il suo sapore ricorda il peperone, la cannella, il cioccolato. Pieno, intenso, minerale e appagante, è perfetto da degustare, ma anche incredibilmente interessante in miscelazione.