Prodotto nel cuore dell’Alto Adige/Südtirol, il Klosterbitter dell’Abbazia di Novacella rappresenta una tradizione preziosa. Il Klosterbitter è un Amaro digestivo peculiare, rinomato per il suo profumo intenso e balsamico. Prodotto artigianalmente dai monaci dell’Abbazia, utilizza pigne e germogli di pino mugo, un sempreverde delle alte montagne che resiste ai climi rigidi. Sono raccolti a metà giugno nei boschi e pascoli dell’Abbazia, che fu fondata dal 1142 dal beato Artmanno, vescovo di Bressanone, e che da allora è un centro religioso e culturale, ma anche economico. Germogli e pigne conferiscono all’amaro un aroma penetrante e un gusto rotondo e avvolgente. Il processo di infusione, che dura cinque mesi, esalta la nota resinosa del prodotto. La degustazione è fresca e rilassante, grazie alle proprietà balsamiche e decongestionanti del pino mugo.
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